用料：
南瓜泥 70 g，植物油 30 g，椰奶 12 g，鸡蛋（大号） 2 个，面粉30 g，玉米淀粉15 g，椰蓉5 g，细砂糖27 g。
做法步骤：
1.蒸南瓜：中火 25 分钟/盘。
2.蒸好的南瓜用勺子去皮，压碎成南瓜蓉。称量出 27 克细砂糖备用。
3.将蛋白蛋黄分离，将蛋白打至干性发泡（打蛋器最高档 3-4 分钟），放入冰箱冷藏备用。
4.蛋黄打至浓稠状后，依次加入植物油（30 克）、椰奶（12 克），分别搅拌均匀。
5.加入南瓜泥（70 克），搅拌均匀。加入面粉（30 克）、玉米淀粉（15 克）搅拌均匀。
6.加入椰蓉 5 克拌匀。空气炸锅 130 度预热。取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（20-30 下）。
7.将上一步骤的混合物倒入蛋白霜中，翻拌均匀（70-80 下）。
8.将完成的面糊倒入模具，震动几下后放入空气炸锅中烤制 30 分钟。
