天气燥热，蛤蜊具有清热利湿的功效，拿来煮汤非常鲜美！
做法非常简单，材料也很简单！但是汤头非常鲜美哦！
用料
蛤蜊（文蛤） 8个
北豆腐一块
盐 适量
排骨 一根
姜 适量
香葱 适量
蛤蜊豆腐排骨汤的做法步骤
步骤 1
蛤蜊（文蛤）不是花甲，贝壳厚的。新鲜排骨一根，叫卖肉老板砍好，北豆腐一块。
步骤 2
蛤蜊买来放置泡水吐沙，反复清洗。
步骤 3
排骨反复冲洗掉血水，直至冲洗出来的水是干净的就可以了。
步骤 4
烧水下姜片，不需要任何其他调料。姜片也不用太多。
步骤 5
排骨下沸水焯两分钟，去掉浮沫。
步骤 6
放入砂锅，水可以多点。因为会蒸发。
步骤 7
大火煮开放豆腐，转小火盖上，炖煮20分钟左右。
步骤 8
在开大火，倒入蛤蜊。蛤蜊煮到开壳后稍微煮几分钟就好了，煮太久蛤蜊肉太老了。
步骤 9
盐巴少许。味精看个人口味，因为汤已经是鲜的了所以我不加。
步骤 10
最后撒葱花。 没有多余的调味去抢它原本的味儿。最简单最鲜美。
