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红烧雪豆正宗做法

红烧雪豆正宗做法

更新时间:2023-09-12 12:53:35

红烧雪豆正宗做法

用料

猪前蹄 半只(约1000g)

雪豆 300g 老姜 一块

盐 适量 小米椒 1个

香菜 1根 小葱 1根

大葱 1根 酱油 1勺

红油辣椒 1勺 花椒 6粒

料酒 1勺

做法:

1、猪蹄洗净切大块。

2、冷水下锅,放入大葱段,老姜片,料酒1 勺,烧开后煮3分钟左右。

3、洗去浮沫,沥干水分备用。

4、锅里放一点油,把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。

5、重新接半锅水,放入蹄花,葱段,老姜,和花椒。

6、前一天提前把雪豆用水泡好。

7、放入雪豆,加盖炖1个半小时,汤开以后转小火。

8、猪蹄炖好了,放入适量食盐,再炖10分钟-20分钟。

9、起锅装盘,撒点葱花。10、用生抽、红油辣椒,醋,小米辣调个蘸水,就可以开整了!

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