首先可以告诉大家的是，不能单纯地说自贡井盐是无碘好还是有碘好，它们各有各的用途和作用，但现在自贡井盐都是加碘盐，无碘盐的产量很少，但价格更贵，可能有人就认为无碘盐好，这是一个错误的概念。现在的真空制盐大多都是加碘盐，以前的平锅制盐就是无碘盐。加碘盐主要是指含有碘化物的食盐，主要含碘酸钾和氯化钠。而不加碘的盐主要是氯化钠。我们国家大部分地区的人都存在缺碘，缺碘就会引起碘缺乏病，所以需要吃含碘的加碘盐。
人体三分之二的碘都存在于甲状腺中。甲状腺影响身体代谢。所以说，甲状腺缺碘不行。但如果甲状腺功能亢进，或者当地其它食物中并不缺碘，那就必须食用无碘盐。
