家常凤爪的做法

主料：鸡爪(9只)、啤酒一罐儿(500ml)。

调料：自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)。

做法：

1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。

2、热锅，适量油小火煎香料。

3、放入生姜、辣椒酱翻炒。

4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。

5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒。

6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。

7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。