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风味茄子的做法

风味茄子的做法

更新时间:2023-06-24 01:20:12

风味茄子的做法

准备食材:

长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤:

步骤1/9:茄子切长条,撒少许盐等待15分钟。

步骤2/9:10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁,搅拌均匀待用。

步骤3/9:把茄子里倒入淀粉,颠一颠,让每条茄子都裹满淀粉。

步骤4/9:热油,大火炸至熟透。

步骤5/9:控油后放在一个大的盘子里。

步骤6/9:锅内留少许油,小火煸香花椒。

步骤7/9:放葱、蒜末炒香。

步骤8/9:倒入调好的汁。

最后一步:汁变浓稠时,倒入茄子,快速颠勺几次,速度出锅。

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