风味茄子酥脆的正宗做法不放辣椒

准备材料：茄子一根，生粉适量，蒜粒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量 

1、将茄子洗净后切成细长条备用。 

2、茄条蘸下水然后拍上生粉。 

3、锅内放油，油七分热时放入茄条开始炸。 

4、炸到茄条发黄后捞出，入锅复炸。 

5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁。 

6、锅热后放入调好的芡汁，熬到糖变粘稠。 

7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用。