黑尖是什么鱼

是鲟鱼，是我国的名特优珍品，肉味鲜美、骨软、营养价值高，鲟鱼肉和卵 鲟鱼

的蛋白含量可高达18%和29%。以鲟鱼雌鱼出籽率25%计算，鱼体仍占75%以上，加工潜力巨大，鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受客商欢迎。