章跳鱼怎么烧好吃

用料：章跳鱼一条，甘树子 20颗左右，葱丝 30g，姜 4片，姜丝 15克，油 适量克，蒸鱼豉油 30ml

步骤 1、章跳鱼洗净后用盐抹一遍后冷藏，(建议隔夜）

步骤 2、鱼吸干多余血水和水分，肚子里塞姜片。大葱葱白切丝，小葱葱绿切丝浸泡在净水中待用。准备一点蒸鱼豉油（鲣鱼白酱油+金兰油膏+水调匀）

步骤3：蒸锅水开后先蒸6分钟，取出鱼盘倒掉盘中的水，鱼身上放点姜丝，淋上甘树子和一些汁水，后再蒸5分钟。同时烧点热油。

步骤4：葱丝沥干水分，摆在鱼身上，再淋上热油，浇上准备好的豉油