炒鱿鱼常做法

炒鱿鱼第一步就是把鱿鱼外理干净撕去外面的筋膜，如果会改花刀的话先改一下花刀，如果刀工差点可以直接切条，

首先把鱿鱼烫一下水，时间在5秒之内，时间长了鱼肉会老。

油烧热放入葱丝姜丝加入鱿鱼快速翻炒，烹入提前对好的汁，翻炒几下出锅即可。

《汁水用盐，味精，胡椒粉，料酒，少量生粉和水调制，注意汁水不能太多，因为鱿鱼的含水量大，火要猛。》