1、原料:(注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点,没有度量工具,用手捏的。)鸡蛋3个,面粉3 勺(满满像小山似的那么大勺),糖3勺(平的三勺),油水(可用牛奶取代)各3勺,玉米淀粉1平勺,泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离,各自用无水无油的干净容器装起
3、制作蛋黄糊: A .糖取一半和水搅拌至糖溶解于水 B 加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态
C .分次加混合过筛的面粉(面粉、玉米淀粉、泡打粉混合),搅拌均匀。
D .加入蛋黄,和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊
4、打发蛋清: A .蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B .分三次加糖打至硬性发泡。
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡,按煮饭键,跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同,有的电饭煲功率大,那一次煮饭保温个半小时就好了,功率小的电饭煲就要多几次煮饭,但是切忌频繁按煮饭键,跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭,要不会糊底的,
