为什么青番茄炒熟了没事

因为炒熟的青番茄经过了高温炒熟，把含在其中的龙葵素分解掉，不会再对人体有害，所以适当食用是没事的。

青番茄里面含有比较少量的龙葵素，在吃青番茄的时候是要在170度以上的油锅里面进行制作，这样就是会使得青番茄是失去毒性。

另外龙葵素是会与醋发生反应的，反应会产生无毒的产物，可以达到酸碱中和的作用，所以在炒青番茄的时候是可以加入一些醋，这样就是可以将龙葵素的含量减低，吃起来也是会更加的放心一些。