湖北干锅铁锅鱼的做法

1、主料：草鱼一条、海带丝300g。

2、辅料：大葱一颗、大蒜一个、姜适量、辣椒适量、香葱适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

3、鱼洗净，备好，大蒜子剥皮洗净，姜用勺子刮掉皮，辣椒洗净切段，大葱洗净切丝。

4、鱼骨切小块，鱼肉削片，锅里放油烧热把鱼块爆一会，盛起来备用。

5、用剩下的油爆一下大蒜子，姜，辣椒，爆香。

6、放入海带丝翻炒一会，就加入适量的水煮开。

7、水开后放入大葱，煮一会后，放入鱼骨煮沸放入鱼片加盐，生抽，老抽，酱油，蚝油，鸡精煮三分钟左右。