老鸭笋干煲怎么做

食材

老鸭 1个／ 笋脯 60g ／ 老姜 适量

小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量

油 适量 ／ 酱油 2汤匙

步骤

笋脯提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。

炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。

将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋脯熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。