主料
圆寿司米
500克
寿司紫菜
10张
胡萝卜条
十根
寿司腌萝卜条
十根
寿司鱼子
若干
黄瓜条
十根
辅料
食盐
5克
芝麻黑或白
若干
芝麻油
5克
醋
20克
糖
20克
芥末酱
若干
寿司姜
若干
沙拉酱
适量
步骤
1.米水一比一，浸泡半小时后，煮好米饭，断电放凉片刻.醋和水混合煮沸凉冷.依次将盐、熬好的醋，芝麻油和芝麻混入米饭，充分混匀备用
2.切好黄瓜，腌萝卜，成粗条形状备用
3.胡萝卜同样切粗条，放油盐在锅中稍微煎一煎，激出甜味，去除涩味！
4.备好其余必须材料
5.将材料卷制成寿司，卷制时，根据口味，可在蟹棒和黄瓜条上沾少芥末！制作California卷时，要在寿司帘上抹少许油，以免米饭粘连，最后才抹上鱼子切制成型，切是刀上沾湿更易操作！
6.黄瓜蟹棒切细丝，与芥末和沙拉酱混匀，之后撒鱼子与紫菜碎，即成北海道沙律！
7.搓大小适中饭团，取紫菜卷成筒状，以鱼子覆顶，即成磨坊寿司！
8.以腌渍寿司红姜成花摆盘，剩余的芥末沙拉酱，芝麻以及紫菜碎用以装饰，可再随便搭配一道可口小菜，即成寿司拼盘！
