川菜三大泰斗

主要包含以下三位泰斗级川菜名厨：

第一是史正良（四川省特一级厨师），首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制；

第二是伍钰盛，国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等；

第三是吴万里，重庆市最富盛名的川菜大师，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，中华名厨，首批中国烹饪大师和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。