烹和饪的区别

1.

生活中侧重点不同:烹调侧重点指烹煮调制(食物)、烹饪侧重点指烧煮食物,做饭菜。

2.

意义不同:烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程、烹饪是对食材加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻的处理方式与方法。

3.

方法不同:“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释