用料
鱼骨 300克
黑口鱼 1条
鱼皮 100克
黑木耳 50克
毛豆 100克
葱 半根
姜 1小块
蒜 3瓣
盐 1勺
料酒 1勺
黑口鱼烹饪配方
步骤 1
黑口鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段
步骤 2
姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花
步骤 3
黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水
步骤 4
坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒
步骤 5
鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
步骤 6
中大火煮至鱼汤发白，大约15分钟后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅
