用料：
海螺 500克
大葱 20克
姜 10克
香菜 20克
油 0.5勺
料酒 0.5匙
糖 0.5匙
盐 1匙
味精 0.2匙
做法步骤：
步骤 1.新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
步骤 2.海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
步骤 3.锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
步骤 4.沥干水份的海螺肉肉备用
步骤 5.香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
步骤 6.锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
步骤 7.放入姜、葱香菜梗爆香
步骤 8.放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
步骤 9.放入盐和味精
步骤 10.调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
