牛肉如何排酸

　　牛肉排酸方法如下：

　　1、牛肉洗净，吸干水分，放在保鲜膜上。

　　2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实。

　　3、保鲜膜两端绑紧。

　　4、取一块干净的棉布，为了恒温，把牛肉卷起来平放到冰箱，牛肉的排酸时间需要12到15小时。

　　5、如果是已经切割好的牛肉，需要准备一个大保鲜盒，在盒子底部垫上筷子架，把牛肉铺在筷子架上，盖好盖子，放进冰箱里保存24小时即可。