蒜黄韭黄的区别

韭黄和蒜黄有本质不同、外形不同、味道不同等区别。

本质不同：韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜，蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。

外形不同：根茎扁平的是韭黄，圆的是蒜黄。

味道不同：韭黄具特殊强烈异味，比较刺鼻。蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味，有一股蒜独有的辛辣味。