以下是牛骨火锅汤底的家用做法，步骤简单易行：
所需材料：
- 牛骨500克
- 姜片2-3片
- 葱2-3根
- 八角2颗
- 花椒10克
- 桂皮1块
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量
制作步骤：
1.牛骨清洗干净，用清水泡30分钟，用刀切成小块，飞水烫过去血水和杂质。
2.把牛骨块放入大汤锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等材料一起加入锅中。
3.加入适量水，水量最好不要过牛骨半米即可，再放入一汤匙料酒，中火烧开，撇去浮沫。
4.将汤底炖煮3-4个小时，时间越长，汤底越浓郁，口感也越好。
5.加盐调味，口味可以根据自己的喜好调整。
6.筛去汤渣，即可将牛骨火锅的汤底制作完成。
小贴士：我们可以根据自己的口味添加蒜头和小米辣等调味材料，另外也可以将制作好的汤底放入保温桶中继续保温，随时使用。别忘了在食用前将汤底烧开即可享受美味的牛骨火锅啦！
