用料
酸菜 1饭碗
肉丝 1饭碗
姜 1小坨
蒜 3瓣
料酒 适量
盐 少许
红苕粉 适量
白醋 两三滴
干辣椒 4个
泡椒 7个
泡姜 1小坨
小葱 1根
大葱 1根
酸汤肉丝的做法步骤
步骤 1
肉洗净切丝，放盐、红苕粉、料酒腌制10分钟
步骤 2
酸菜、泡姜、泡椒我是提前泡水，为了去掉更多的盐份，沥干水待用
步骤 3
倒油烧热，肉丝下锅滑散，装盘待用
步骤 4
倒油，放酸菜、泡姜、泡椒、花椒、姜、蒜、干辣椒、大葱爆香，翻炒片刻，倒白醋
步骤 5
加入开水，熬制10分钟
步骤 6
放入肉丝煮两三分钟
步骤 7
起锅，撒上葱花
