酵母菌的繁殖方式： 酵母菌多数为单细胞，呈卵圆形或圆柱形，比细菌大得多，直径大约为5～6μm。酵母菌具有细胞壁、细胞膜、细胞核、液泡、线粒体及各种贮藏物质。酵母菌的生殖方式有多种类型，下面介绍几种有代表性的生殖方式：
1.无性生殖 芽殖酵母菌主要是通过出芽的方式进行无性生殖。在良好的营养和生长条件下， 酵母菌生长迅速。这时可以看到所有细胞都长有芽体，而且在芽体上还可 形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团。进行裂殖的酵母菌种类很少。
2.有性生殖 有性生殖的方式是指一般通过邻近的两个性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、局部融合并形成一个通道，再通过质配、核配和减数分裂，形成4个或8个子核，每一个子核与其附近的原生质一起，在其表面形成一层孢子壁后，就形成了一个子囊孢子，而原有营养细胞就成了子囊。 酵母可以通过出芽进行无性生殖,也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。
