兰州大烧饼是什么意思

兰州的大烧饼也就是兰州人自产的白面大饼。做法也是简单，首先要把面粉倒到大点的面盆里，用温水和面搅拌好反复揉光滑让面团发醒基本两三个小时，面基本发醒好了。

拿出面团放适量的食用碱，在案板上反复搓揉，让面团和食用碱充分融合匀称，然后团成小团擀好放到电饼铛8-10分钟后，出锅大烧饼烙好。