准备一些清洗干净的洋葱，从中间一分为二，然后切成丝。
把切好的洋葱放在一个大碗里，然后加入一些白糖，用你丰富的小手把白糖和洋葱丝搅拌均匀。在洋葱中加入白糖，这样腌制的洋葱吃起来会更脆，同时也去除了洋葱的辣味。洋葱抓拌好后，放冰箱在洋葱里，冷藏十分钟。
准备半根胡萝卜，切片。然后切成丝，把切好的洋葱丝放在一边备用，再准备一些洗干净的香菜，把香菜切成段，把切好的香菜放在一边备用。
加鲜木耳和温水进去泡木耳，加酒花生到盘子里，锅里加食用油，放我们的花生，给他炒花生。花生炒好后，取出来放在一边备用。将泡好的木耳用刀切成丝，切油。待用，准备一些大蒜，将大蒜切成蒜末，蒜末待用。这是我们的洋葱，已经腌制好了。
加入清水洗去洋葱中多余的糖分。洗完后用双手把洋葱里的水全部挤出来，放在大碗里，然后放上我们切好的木耳，香菜，胡萝卜丝。蒜末，然后我们开始调味，加入1/2勺酱油，1/3勺陈醋，1/3勺蚝油。再加一勺油花椒粒，最后加入我们的九十一颗花生，混合均匀。抓拌好后，再放盆里腌十分钟。到了腌制的时候，把洋葱放在盘子里，这样我们就吃到好吃的凉拌洋葱了。这种凉拌洋葱比饭店的好吃，而且方法很简单，特别适合夏天开胃吃。
