粉100克、冷开水150克、凉拌调配料(可按口味自行添加)、蒜3～5瓣、干辣椒2个、葱花香菜适量、香油花椒油适量、味极鲜生抽适量、糖、醋适量、黄瓜丝适量
（二）步骤
1、红薯淀粉过筛，与冷开水混合，加一点儿盐会更筋道。2、找一个可以进微波炉的大平盘，刷一层薄油，将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里(我们家的盘子三瓦勺刚好做一张皮)，晃匀平铺盘底，即可放入微波炉里，加热一分钟即可。3、取出盘子，坐进冷水盆中，半分钟左右，即可用牙签沿着边缘将中间的那块红薯粉皮掀出来，然后放烤架上晾凉。反复之前的步骤做完所有淀粉糊。4、做完之后，等待粉皮晾凉的时间可以准备好凉拌料
