1.普通核桃：坚果较大，壳薄，核仁饱满，品质优良。
2.核桃楸：坚果长圆形，先端锐尖，表面有6～8条棱脊和不规则深刻沟，壳及内壁坚厚，不易开裂，核仁小，核仁很难从壳中取出，内种皮暗黑色。
3.铁核桃：果实倒卵形或近球形，黄绿色，表面具深刻点状沟纹。内种皮极薄，呈浅棕色。
4.黑核桃：坚果圆形或扁圆形，先端微尖，壳面具不规则的纵向纹状深沟刻，坚厚，难开裂。
5.河北核桃（麻核桃）：坚果近球形，顶端具尖，刻沟、刻点深，有6～8条不明显的纵棱脊，缝合线突土；壳厚不易开裂，内壁发达，骨质，取仁极难。
6.野核桃：坚果卵状或阔卵状，顶端尖，壳坚厚，具6～8棱脊，棱脊间有不规则排列的刺状突起和凹陷，内隔壁骨质，仁小，内种皮黄褐色，极薄。
7.山核桃：核果倒卵形，长2～2.5厘米，有4棱，外果皮密生黄色腺体，4裂果，果核卵圆形，顶端短尖，基部圆形，壳厚有浅皱纹。
8.长山核桃：坚果长圆形或长椭圆形，长2.5～6厘米，光滑，淡褐色，具暗褐色斑痕和条纹，壳较薄，仁味香。
