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牛排怎么吃 比如说先后顺序

牛排怎么吃 比如说先后顺序

更新时间:2023-09-11 22:35:29

牛排怎么吃 比如说先后顺序

1、头盘也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等;

2、汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤;

3、副菜,通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜;

4、主菜,肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等;

5、蔬菜类菜肴,可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉,与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉;

6、甜品,西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等;

7、咖啡,饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

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