新鲜虾皮家常做法

用料

虾皮 1斤

菜籽油 适量（比炒菜时加的油多放一点点）

做法步骤

步骤 1

将虾皮冲洗3遍，可去除浮灰、淡化咸味。 （不喜欢太咸的，可以多冲洗两次）

步骤 2

将多余水分用双手攥干，或者用漏筛晾到半干。（不必完全没有水分）

步骤 3

起锅烧油，比炒一盘菜的油量多一些

步骤 4

倒入虾皮，中小火不停翻炒，烘干水分。

步骤 5

15分钟后改小火，过程比较慢，不要着急。翻炒ing

步骤 6

小火炒5--8分钟，炒干即可。（切记不要大火，会糊）