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鳗鱼的做法

鳗鱼的做法

更新时间:2023-10-24 09:33:51

鳗鱼的做法

原料

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鳗鱼 (1条)

洋葱 (1个)

葱姜 少许

叉烧酱 45克

老抽 3毫升

生抽 15毫升

料酒 15毫升

盐 3克

白砂糖 15克

熟白芝麻 适量

海苔碎 适量

1/鳗鱼去除内脏、洗净,用开水烫30秒后取出。

2/放入冷水中浸泡1分钟,将鳗鱼身上的黏液清洗干净。

3/将洗好的鳗鱼平放在案板上,从头部平行下刀,沿脊骨的方向往前切割,即可得到整片的去骨鳗鱼肉。

4/将鳗鱼生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中,放入葱姜混合均匀。

5/烤盘铺上一层锡纸,刷上食用油防粘。洋葱去皮去根,洗净,切成细丝,均匀地铺在烤盘上。

6/烤箱预热200度,将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定,鱼皮朝下铺在洋葱上。

7/将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层,烤8分钟。

8/取出后刷上一层叉烧酱,再烤7分钟即可。

9/取出鳗鱼,撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。

10.美味又好吃的鳗鱼的做法完成开吃了。

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