原料
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鳗鱼 (1条)
洋葱 (1个)
葱姜 少许
叉烧酱 45克
老抽 3毫升
生抽 15毫升
料酒 15毫升
盐 3克
白砂糖 15克
熟白芝麻 适量
海苔碎 适量
1/鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。
2/放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。
3/将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。
4/将鳗鱼生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中，放入葱姜混合均匀。
5/烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。
6/烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。
7/将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层，烤8分钟。
8/取出后刷上一层叉烧酱，再烤7分钟即可。
9/取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。
10.美味又好吃的鳗鱼的做法完成开吃了。
