工具/原料
鳗鱼 (450克)
生姜大蒜籽香葱 各适量
生粉蚝油鸡精 各适量
料酒 一小勺
方法/步骤
1/8
先把鳗鱼块洗干净控水后再切成块，这鱼太大了啊，所以鱼肉很硬，只能砍成大块了，所以后面就做得不太完美了，如果小块一战火 ，一定会好一点。
2/8
再放蚝油，生粉，鸡精，盐，一小勺料酒，搅拌均匀，腌二十分钟后，再拿出来控水来煎。
3/8
锅烧六成热放较多一点油，把鱼块放进去煎，因为有点多，就分二锅煎了，一面煎好后再换一面煎，分煎二次，煎好后铲在盘子里备用。
4/8
把生姜切成丝，香葱葱叶葱白分开来。
5/8
别起锅放少少花生油，小火炒香葱白和姜丝。
6/8
再把煎好的鱼块放进去，加一碗淀粉水，盖盖子煮三分分钟。因为鱼比较大，怕不够熟。
7/8
打开锅盖，撒上葱叶，关火。
8/8
装盘
