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糍粑怎么做红糖糍粑制作

糍粑怎么做红糖糍粑制作

更新时间:2023-05-10 12:19:52

糍粑怎么做红糖糍粑制作

材料:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。

勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。

糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。

用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。

全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。

一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。

红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。

糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

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