束发和结发到底是20岁还是15岁

是15岁。

“束发”在古代之男孩成童，将头发束成一髻。因此用束发代指成童，当指八岁以上的儿童。而“结发”在古代指男子20岁束紧头发戴上帽子，即初成年。

清朝以前汉族男孩15岁时束发为髻，成童；20岁时行冠礼，成年。因此用束发指代成童的年龄，即15至20岁。束发又分全束和半束半披。