夹板虾是什么

夹板虾是一种以虾为主要食材的热菜，常见于中国南方沿海城市的餐厅和海鲜市场。
因为夹板虾的制作方法是通过将虾身切开后反复切割并摆放在夹板上再用火煎或烤，使得虾肉更容易入味并且口感更加鲜嫩。
夹板虾也会根据不同的地区和口味进行调料调制，呈现出丰富的风味。
除了夹板虾之外，有些地方还会用类似的方法制作夹板鱼等其他食物，是中国南方沿海地区的特色美食之一。