巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。
巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。
1、把巧克力放到阴凉，干燥的地方直接进行存放，保存巧克力的最佳温度是在15到18度之间。
2、把巧克力用塑料袋密封，然后到没有阳光直射的地方进行储藏，并且不能接触 水分，小心结块。
3、最后为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好还是一两天内吃完，这样才能吃到最新鲜好吃的巧克力。
此外我们还要注意，就算家里有冰箱，我们也不要把巧克力长时间放入冰箱，要不然会使巧克力表面出现糖霜或者会因为出油而引起反霜的现象。
还有的是，巧克力原本的水分含量很低，是不利于细菌等微生物的繁殖的，但如果你从冰箱取出，表面会有从冰箱带出来的水分引起微生物的生长。
然后造成表面发霉的现象，所以把巧克力放在冰箱可以，但是时间不能太长。
