古人对烤肉的雅称

答案如下：

炙。

古人把烤肉称为炙。古代人类脱离猿人茹毛饮血的生活以后就开始了用火烤肉的生活。陆游有著名诗句八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。这里面的麾下炙就是烤牛肉的意思。