上海油煎饼做法

1、面粉500g，香葱两颗，鸡蛋3-4个，盐若干，油若干，酱料若干。

2、和面。这是关键的一步。将面和鸡蛋打在一块，添加少许水，将它调和均匀。面粉的粘稠度以筷子可以拎起为佳。

3、根据自己的口感，加入适量的盐、葱花，如果有好的酱料，可以适当加入，增加口感。

4、热锅。放少许油。油温不宜太高。用汤勺盛一勺子和好的面粉，放入锅内。用锅铲将面摊平。看面粉的成色，底部稍微有些金黄色的时候，翻面，直至面粉完全熟透即可。