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炖鱼一般要多长时间

炖鱼一般要多长时间

更新时间:2023-10-22 02:20:14

炖鱼一般要多长时间

一、煮鱼得多久才能熟

各种不同的鱼有不同的时间的,但是大致都在二十分钟左右即可。

二、家常煮鱼的做法

做法一

原料

鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

步骤

1、将鱼洗净、切块。

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

做法二

食材

草鱼、黄豆芽。

调味品

鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒若干、适量的花椒、盐、淀粉、料酒。

步骤

1、首先将草鱼去腮,内脏处理干净,切头部,尾留着用,沿着中间鱼骨将鱼片切成两片。然后再将鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺,然后再切成薄厚适中的鱼片。把刚才准备好了的姜和蒜切成片,辣椒要干的哦,辣椒用手掰成小段小段的就可以了。

2、将鱼片里倒入准备好了的蛋清,加盐、料酒、淀粉一勺即可,适量即可,腌制二十分钟。黄豆芽掐掉根部,大家都吃过,因为根部大家都知道不仅硬,而且吃着还不好吃,很影响口感,不仅这样,外观也影响,所以为了口感和美观,麻烦一点又算什么?黄豆芽加入少量的盐在清水中煮到软软的即可,熟了之后就可以捞出来了。把捞出来的黄豆芽铺在装在装水煮鱼的盘子底部,这一步算是好了。

3、锅里倒入油,把花椒倒入锅里炸个两分钟左右就行了,炸好了之后再倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油,这样让人有食欲的颜色和味道就算完成了。等待辣椒变颜色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香喷喷的香味就捞出来,不然就变成黑乎乎的了。接下来是最重要的部分了,那就是鱼啦。鱼头倒入锅中,之前待用的尾、

4、还有鱼骨在锅中翻炒均匀,翻炒过后,锅里加入适量的热水,因为热水煮的快,很方便,热水倒得比鱼高一点即可。待水煮沸之后,将鱼片一片一片的放入锅中,并用筷子轻轻搅拌均匀,要搅拌的散散的感觉。煮到鱼片变色煮熟,约几分钟就可以了。

5、将煮熟的鱼片捞出,鱼汤倒入刚才铺好豆芽的盘中,再把锅里剩下的热油淋入盘中,这样一道好吃的菜就这样做好了。

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