炒海螺怎么做

用料：海螺500克，大葱200克，姜10克，香菜20克，油，料酒，糖，盐，味精各适量

步骤：

1、海螺砸碎取出海螺肉洗净。

2、锅中烧水下入海螺肉片翻滚一下立即捞出放冷水中冲凉。

3、沥干水分海螺肉备用。

4、香菜取梗，葱，姜洗净切成丝或段。

5、锅中放油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出。

6、放姜，葱，香菜梗爆香放入海螺片肉加料酒，糖翻炒。

7、放入盐，味精调味料翻炒均匀入味即可出锅。