三奈也叫沙姜、山辣,为根状茎。为一年生的草本生植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质比较多,松软疏水,宜于三奈的生长。三奈在烹饪时起到的作用是去除腥味,和八角一起也是一样的作用,起到香味浓郁,芳香开窍,能够增进食欲。
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三奈也叫沙姜、山辣,为根状茎。为一年生的草本生植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质比较多,松软疏水,宜于三奈的生长。三奈在烹饪时起到的作用是去除腥味,和八角一起也是一样的作用,起到香味浓郁,芳香开窍,能够增进食欲。