纳豆是什么豆子

纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵而成的豆制品，起源于中国古代，唐代鉴真东渡时期传入日本，后在日本得到发展，盛行至今有一千多年的历史。

它具有黏性，气味较臭，味道微甜，是日本国民膳食结构的主要成分，被认定是日本人长寿的“秘方”。其制作简单，价格低廉，深受日本人民喜爱。