山西属于山区地形,平地较少,受地形气候影响,所产粮食小麦少杂粮多,造成山西人的心灵手巧,粗粮细作,口味变化多端。
而陕西也号称面食大省,但因地处秦川八百里,气候湿润,品种单一,小麦居多,陕西人吃饭以油沷、臊子面出名,两省比较下来,山西当之无愧的面食第一。
山西属于山区地形,平地较少,受地形气候影响,所产粮食小麦少杂粮多,造成山西人的心灵手巧,粗粮细作,口味变化多端。
而陕西也号称面食大省,但因地处秦川八百里,气候湿润,品种单一,小麦居多,陕西人吃饭以油沷、臊子面出名,两省比较下来,山西当之无愧的面食第一。