做猪蹄的正宗做法

用料：

猪蹄2只，八角2个，桂皮3片，花椒数粒，葱段2段，姜片2片，老抽适量，生抽适量，冰糖适量

做法：

1：准备食材。猪蹄切块，用热水焯去血水，拔掉 没有去除干净的猪毛。

2：热勺冷油，油温上升时加入冰糖，炒成焦糖 色。

3：放入猪蹄、葱段、姜片花椒、八角翻炒上色。

4：加热水， 水淹没过猪蹄。大约四五十分钟后， 用筷子戳一下猪蹄，能戳透的话，转大火收汁即可。