茄子馅饺子的做法是什么

1.

500克茄子切丁，加入10克盐腌出水分挤干

2.

3个鸡蛋打散

3.

3个鸡蛋炒熟捣碎，加入500克茄丁和300克青椒丁

4.

加入20克葱花，10克辣椒粉，5克胡椒粉，5克十三香

5.

加入一勺蚝油，2勺香油

6.

搅拌均匀，将馅料放入饺子皮中

7.

将饺子皮捏紧包裹馅料，放入800ml开水中，煮15分钟即捞出可食用