制作苦荞片需要先把苦荞麦面粉揉成面团,再加工成小薄片晒干保存,需要吃的时候取出来,用热油炸至酥脆膨松即可食用(炸好的苦荞片也称为苦荞锅巴)。
一是苦荞片下锅前不能清洗,更不能浸泡,否则你炸出来的苦荞片就不会酥脆;
二是必须掌握好苦荞片下锅时的油温,看到油锅里冒泡就可以下锅了;
制作苦荞片需要先把苦荞麦面粉揉成面团,再加工成小薄片晒干保存,需要吃的时候取出来,用热油炸至酥脆膨松即可食用(炸好的苦荞片也称为苦荞锅巴)。
一是苦荞片下锅前不能清洗,更不能浸泡,否则你炸出来的苦荞片就不会酥脆;
二是必须掌握好苦荞片下锅时的油温,看到油锅里冒泡就可以下锅了;