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麻辣小龙虾做法教程

麻辣小龙虾做法教程

更新时间:2023-09-18 08:27:08

麻辣小龙虾做法教程

一、用料

小龙虾 4斤

啤酒 1瓶

香叶 3片

桂皮 1块

八角 3个

干辣椒 5个

老抽 1勺

生抽 4勺

草果 1个

黄瓜 1根

洋葱 1大个或2小个

大葱 1根

蚝油 1勺

姜 1块

蒜 1头

麻辣小龙虾料或者火锅底料(200克左右) 1包

二、麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清洗干净,去头,去虾线

步骤 2

大葱和一半的洋葱切细条,放比平时炒菜多三倍的油,倒入洋葱和大葱炸干水份。

步骤 3

炸干水份变成金黄色,用漏勺捞起扔掉不要。

步骤 4

姜切片,蒜切末,剩下的一半洋葱切大块,黄瓜切块,紫苏,香料清洗干净,干辣椒切段。

步骤 5

开大火,倒入小龙虾爆炒,炒到虾壳变成红变脆,把龙虾捞起来,油剩在锅里。

步骤 6

下姜片,辣椒,香料炒香。

步骤 7

倒入火锅底料爆香。

步骤 8

倒入小龙虾不停翻炒约3分钟,期间加适量生抽,老抽,蚝油和盐。

步骤 9

倒入一瓶啤酒,盖上锅盖焖煮,焖到还剩三分之一水份的时候,下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。

步骤 10

在再加入洋葱和青瓜炒断生,加盐调味。

步骤 11

最后加入紫苏叶,翻炒两分钟即可。

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