材料：
1）虾仁 150 克
2）紫菜 15 克
3）豆腐 1 块
4）鸡蛋 1 个
5）姜 1 片
6）虾皮适量
7）盐适量
8）白胡椒粉适量
9）清水 1000 毫升
步骤：
1）准备好所有的材料。
2）将虾皮清洗干净后备用。
3）将豆腐切成小方块备用。
4）将紫菜洗净并切成小碎片。
5）将姜切成片，打入鸡蛋搅拌均匀备用。
6）将清水加热至开水，放入豆腐煮 2 分钟后捞出备用。
7）锅中放入适量油，加入姜片和虾皮煸炒后加入清水，大火烧开。
8）加入虾仁和蛋液，用小火慢慢煮至虾仁熟透。
9）加入豆腐和紫菜，继续煮 1-2 分钟。
10）撒上适量盐和白胡椒粉，即可食用。
提示：
1）可以加入香菜或葱花增添味道。
2）如果不喜欢虾皮，也可以不加。
3）喜欢辣味的可以加入少许辣椒粉或辣油。
