原料
豆角 (6根)
鸡蛋 (3个)
酱油 一盖半
盐 2g
油 适量
做法
1.准备好食材，豆角要买那些比较粗的，颜色偏白的，可以煮的软的那种，不要挑那些颜色很绿看起来很结实的豆角，这个很重要哦。
2.豆角切成小段，放一边备用。
3.蛋敲进一个小盆子里，倒一盖半的酱油，盖子就用盖酱油那个盖子就好，然后用筷子搅拌均匀备用。
4.然后把油烧热，把豆角放进去炒成深绿色，就把盐放进去继续炒，这个自己可以灵活控制的，就跟平时炒菜吃的口味一样就好。
5.豆角炒软之后，把加酱油搅拌好的蛋液倒进去。
6.当蛋液放进去的时候，煎十秒就可以用铲子推底下那层上去然后上面的蛋液就会顺着边上流下去，然后继续煎十秒，再次往上推，直到没有很多蛋液的时候在继续煎几秒，就可以翻面了，翻面之后再煎一会就好，不需要太长时间，这样蛋才会嫩。
7.用铲子将蛋切开再装碟。
