按GB1355《小麦粉国家质量标准》规定，面粉检测项目及标准要求:
中筋小麦粉检测的项目及标准;
强筋、弱筋小麦粉检测的项目及标准。
1.加工精度检验按GB/T5504执行。
2.灰分检验按GB/T5505执行。
3.面筋检验按GB/T5506或GB/T14608执行。
4.粗细度检验按GB/T5507执行。
5.含砂量检验按GB/T5508执行。
6.磁性金属物检验按GB/T5509执行。
7.脂肪酸值检验按GB/T510执行。
8.水分检验按GB/T5497执行。
9.气味口味检验按GB/T5492执行。
10.面筋指数检验按LS/T6102执行。
11.蛋白质含量按GB/T5511执行。
12.稳定时间按GB/T14614执行。
13.降落数值按GB/T10361执行。
